Variedad
100% Malbec
Crianza
Contacto 40% Roble Francés y Americano durante 12 meses
Temp. de servicio
16°C a 18ºC.
Alcohol
13.5% v/v
Notas de cata
Color
Posee un color rojo intenso oscuro, con matices púrpuras.
Aroma
Complejo donde se entrelazan notas frutales maduras y frutos secos. Su contacto con el roble le aporta, café, coco, tabaco, canela, ahumados y tostados.
Boca
Entrada con gran volumen y estructura, a menudo sedosa, con taninos suaves, redondos o aterciopelados. El sabor es complejo, equilibrado, con un final largo y persistente donde los sabores frutales se combinan con las notas del roble.
Enólogos
Hugo Zamora y Agustín Garavaglia
Origen
Valle Central de Mendoza
Viñedo propio
Seleccionado por su excelente calidad y baja producción, 100qq/ha.
Suelo
Franco arenoso
Altura
680 msnm msnm
Cosecha
Se efectúa una cuidadosa vendimia manual en bines de 400kg, dentro de la segunda quincena de marzo.
Elaboración
Tradicional en tanques de acero inoxidable, corrección de pH con ácido tartárico y siembra de levaduras seleccionadas. Al comienzo de la fermentación alcohólica se realiza un delestage y se fermenta a una temperatura de 24-27°C, durante un periodo de 8 a 10 días. El método de prensado es neumático, luego se efectúa la fermentación maloláctica de manera natural. Al terminar este proceso se realizan los desborres previos de clarificación y posteriormente la filtración.
Potencial de guarda
de 4 a 6 años años
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