Variedad
50% Malbec
50% Bonarda
Crianza
Contacto 15% Roble Francés y Americano.
Temp. de servicio
16°C a 18ºC.
Alcohol
13.5% v/v
Notas de cata
Color
Rojo violáceo profundo.
Aroma
Intensos a frutas rojas y negras, como cerezas, ciruelas, moras y arándanos. También puede tener notas florales y tras el aporte del roble, toques de vainilla o chocolate negro.
Boca
Entrada amable, redonda y con buena estructura. Taninos equilibrados, suaves y dulces que le dan una sensación aterciopelada elegante. De final largo y expresivo.
Enólogos
Hugo Zamora y Agustín Garavaglia
Origen
Valle Central de Mendoza
Viñedo propio
Seleccionado por su excelente calidad y baja producción, 100qq/ha.
Suelo
Franco arenoso
Altura
680 msnm msnm
Cosecha
Se efectúa una cuidadosa vendimia manual en bines de 400kg, dentro de la segunda quincena de marzo.
Elaboración
Tradicional en tanques de acero inoxidable, corrección de pH con ácido tartárico y posteriormente siembra de levaduras seleccionadas para dar comienzo a la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24-27°C por un periodo de 8 a 10 días. El método de prensado es neumático, luego se efectúa la fermentación maloláctica de manera natural. Al terminar este proceso se realizan los desborres previos de clarificación y posteriormente la filtración.
Potencial de guarda
de 2 a 3 años años
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