Enólogos

Hugo Zamora e Agustín Garavaglia

Origem

Valle Central de Mendoza

Vinhedo próprio

Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 100qq/ha.

Solo

Franco-arenoso

Altitude

680 msnm msnm

Colheita

Colheita manual cuidadosa em caixas de 400kg na primeira e segunda quinzena de fevereiro.

Elaboração

Seleção, desengace e maceração carbônica a frio por 48h. Prensagem pneumática e correção de pH. Fermentação alcoólica a 12-15ºC por 15-20 dias. Fermentação malolática natural e contato com lias finas para volume e untuosidade. Clarificação com bentonita e filtração.

Potencial de guarda

de 2 a 3 anos años