Casta
50% Torrontés
50% Moscatel Rosado
Estágio
Sem passagem por carvalho
Temp. de serviço
8°C a 10ºC.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Amarelo pálido com reflexos esverdeados, brilhante e elegante.
Aroma
Aromas delicados que combinam frutas brancas como pêssego, flores brancas e notas cítricas ou tropicais como abacaxi e limão.
Paladar
Entrada doce e suave, seguida por uma acidez fresca que equilibra a doçura. Notas frutadas como pêssego, maçã ou cítricos. O final é limpo e redondo.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 100qq/ha.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 msnm msnm
Colheita
Colheita manual cuidadosa em caixas de 400kg, durante a primeira e segunda quinzena de fevereiro.
Elaboração
Seleção, desengace e prensagem pneumática, correção de pH com ácido tartárico e decantação prévia. Inoculação de leveduras selecionadas para iniciar a co-fermentação de ambas as variedades a 12-15 ºC, por 12 a 15 dias, interrompendo a fermentação com frio e filtração tangencial para obter os gramas de açúcar desejados.
Potencial de guarda
de 2 a 3 anos años
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