Casta
100% Bonarda
Estágio
Sem passagem por carvalho
Temp. de serviço
16°C a 18ºC.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Vermelho violáceo intenso e profundo.
Aroma
Jovem, fresco e com clara predominância de notas frutadas.
Paladar
Frutado de corpo médio, apresenta boa acidez que proporciona frescor e taninos macios, redondos e equilibrados, tornando-o um vinho fácil de beber.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 100qq/ha.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 msnm msnm
Colheita
Colheita manual cuidadosa em caixas de 400kg, na segunda quinzena de março.
Elaboração
Tradicional em tanques de aço inoxidável, correção de pH e inoculação de leveduras selecionadas para fermentação alcoólica a 24-27°C por 8-10 dias. Prensagem pneumática e fermentação malolática natural. Finaliza com clarificação e filtração.
Potencial de guarda
de 2 a 3 anos años
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