Casta
50% Cabernet Franc
50% Malbec
Estágio
Contato 60% Carvalho Francês por 12 meses.
Temp. de serviço
16°C a 18ºC. Recomenda-se decantar.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Cor vermelho rubi com notas granada brilhantes e vivas.
Aroma
Predominam aromas de geleias de frutos vermelhos e especiarias, conjugados com notas de baunilha, café e chocolate do envelhecimento em barrica.
Paladar
Complexo, com taninos maduros e equilibrado. De muito boa estrutura e final longo.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 80qq/ha.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 msnm msnm
Colheita
Colheita manual em caixas de 400kg, na segunda quinzena de março.
Elaboração
Tradicional em tanques de aço inoxidável, maceração pré-fermentativa por 24h para extração de aromas. Fermentação alcoólica por 8 a 10 dias a 24/28 ºC. Prensagem pneumática e fermentação malolática natural, seguida de clarificação e filtração.
Potencial de guarda
de 4 a 6 anos años
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