Casta
100% Malbec
Estágio
Contato 40% Carvalho Francês e Americano por 12 meses.
Temp. de serviço
16°C a 18ºC.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Cor vermelho intenso escuro, com matizes púrpuras.
Aroma
Complexo, onde se entrelaçam notas de frutas maduras e frutos secos. O contato com o carvalho aporta notas de café, coco, tabaco, canela, defumados e tostados.
Paladar
Entrada com grande volume e estrutura, muitas vezes sedosa, com taninos macios, redondos ou aveludados. Sabor complexo e equilibrado, com um final longo e persistente onde os sabores frutados se combinam com as notas de carvalho.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 100qq/ha.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 msnm msnm
Colheita
Colheita manual cuidadosa em caixas de 400kg, na segunda quinzena de março.
Elaboração
Tradicional em tanques de aço inoxidável, correção de pH com ácido tartárico e inoculação de leveduras selecionadas. Realiza-se um delestage no início da fermentação alcoólica, fermentado a uma temperatura de 24-27°C por 8 a 10 dias. Prensagem pneumática e fermentação malolática natural, seguida de trasfegas de clarificação e filtração.
Potencial de guarda
de 4 a 6 anos años
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