Casta
50% Torrontés
50% Moscatel Rosado
Estágio
Sem passagem por carvalho
Temp. de serviço
8°C a 10ºC.
Teor alcoólico
13.5% v/v
Notas de prova
Cor
Amarelo pálido com reflexos esverdeados, brilhante e elegante.
Aroma
Aromas delicados que combinam frutas brancas como pêssego, flores brancas e notas cítricas ou tropicais como abacaxi e limão.
Paladar
Entrada doce e suave, seguida por uma acidez fresca que equilibra a doçura. Notas frutadas como pêssego, maçã ou cítricos. O final é limpo e redondo.
Enólogos
Hugo Zamora e Agustín Garavaglia
Origem
Valle Central de Mendoza
Vinhedo próprio
Selecionado por sua excelente qualidade e baixa produção, 100qq/ha.
Solo
Franco-arenoso
Altitude
680 metros acima do nível do mar
Colheita
Uma colheita manual cuidadosa é realizada em caixas de 400 kg, durante a primeira e a segunda quinzena de fevereiro.
Elaboração
Seleção, desengace e prensagem pneumática, correção do pH com ácido tartárico e pré-fermentação. Leveduras selecionadas são adicionadas para iniciar a co-fermentação de ambas as variedades a uma temperatura de 12-15 ºC por um período de 12 a 15 dias. A fermentação é interrompida com resfriamento e filtração tangencial para atingir os níveis de açúcar desejados por litro.
Potencial de guarda
de 2 a 3 anos años
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